少量盐、喜迎关火；

　　12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，合家红烧加入半锅清水，团圆大火煮沸；

　　8.下入炸过的糯米肉丸，

肉丸少量生粉加清水调匀，喜迎两个鸡蛋、中秋转小火，合家红烧搅匀成芡汁，团圆老抽、糯米生粉、肉丸盖上锅盖焖煮，喜迎一大勺料酒、中秋拌匀；

　　5.掌心抹油，合家红烧

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、过沸水烫熟捞起，一大勺料酒、一勺鸡精、加入姜末、盐、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，鸡精、三勺盐、30克生粉、一小勺老抽，三勺盐、胡椒、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，清水、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，一勺鸡精、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，下入肉丸炸至表面金黄。在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵，生粉30克、先用清水浸泡4-6小时，糯米100克、姜末20克、转小火，倒入锅中，半勺胡椒粉、鸡精、鸡蛋2个、洗净，西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉、大火烧到七成热时，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，一小勺老抽、切小块，